饮料的理化指标检验论文摘要

问：饮料的理化指标

1. 答：你的提问按现有的标准来回答有四个方面的答案：
   一、茶饮料的理化指标：
   二、含乳饮料的理化指标：理化指标
   项 目 指 标
   蛋白质，g/100ml ≥ 1.0
   脂肪a， g/100ml ≥ 1.0
   总砷（以AS计）， mg/L ≤ 0.2
   铅（Pb），mg/L ≤ 0.05
   铜（Cu），mg/L ≤ 5.0
   a 仅适用于以鲜奶为原料
   3.4 微生物指标
   微生物指标应符合表2的规定。
   表2 微生物指标
   项 目 指 标
   菌落总数,cfu/ml ≤ 10000
   大肠菌群,MPN/100ml ≤ 40
   霉菌，cfu/ml ≤ 10
   酵母，cfu/ml ≤ 10
   致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出
   三、果蔬饮料的理化指标：四饮用纯净水的理化指标：
2. 答：我认为，茶饮料主要是固形物和PH值，乳饮料主要有固形物，酸度，PH值，蛋白等，饮用纯净水主要是PH值，果蔬饮料主要有固形物及酸度

问：饮料的理化指标中是否对产品密度有所要求

1. 答：摘要食品中常规检测的项目有哪些：1理化指标，其中理化指标又包括：干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等。
   咨询记录 · 回答于2021-09-18
   饮料的理化指标中是否对产品密度有所要求
   食品中常规检测的项目有哪些：1理化指标，其中理化指标又包括：干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等。
   是有要求的

问：饮料都要检测什么？谢谢！！！

1. 答：饮料种类很多（参见国家标准10789-2007饮料通则）
   所含成分大不相同，因此检测项目也不相同。
   一般糖分、蛋白质等成分需要检验。微生物是必检项目。
   你可以购买一个相似的饮料产品，看看人家的标签上所列项目。
   其实，你的产品必须有一个标准，这是前提。可以执行国家标准，也可以制定企业标准（需要到食药监部门备案），标准上规定的项目都需要检验。
2. 答：理化指标：饮料中所含物质必须符合国家规定的标准。
   卫生指标：饮料符合食品卫生要求。不得有细菌、大肠菌群等有害微生物。
   饮料的色度、浊度、浓度、PH值、气体含量都在检测范围内。